九谷焼とは石川県南部の金沢市、小松市、加賀市、能美市で生産される陶磁器の総称です。
明暦元年（１６５５）に後藤才治郎が開窯したのが始まりと言われています。
しかしわずか１００年あまりで廃窯となりました。
この時期に焼かれたものは現在「古九谷」と呼ばれています。
以降、加賀百万石、前田家の豪放華麗な文化の中で加飾技術が磨かれ、現在の色鮮やかで豪華かつ繊細な九谷焼が出来上がりました。
九谷焼は「上絵付け」と呼ばれる技法で加飾されています。
上絵付けとは釉薬の上に顔料で絵付けを行い、再度焼く技法です。
上絵付けに使われる絵の具は８００度程度で焼き付けるため、多彩な色を楽しむことが出来るのです。
九谷焼だけでなく、有田焼にもこの技法は用いられています。
